Basta con le solite: prova queste braciole e non vorrai più farne a meno, la ricetta è facilissima!

Se sei stanco delle solite braciole e sei alla ricerca di un sapore diverso, allora ho proprio la ricetta che fa al caso tuo.

Se sei stanco delle solite braciole di carne e vuoi provare qualcosa di diverso, questa ricetta fa al caso tuo! Le braciole di melanzane sono una versione sorprendente e gustosa che non ti farà rimpiangere la carne. Perfette per un pranzo o una cena, queste braciole sono un’esplosione di sapori, con il loro ripieno succulento e la morbidezza delle melanzane fritte che si fondono con una gustosa passata di pomodoro. Prepararle è semplice e il risultato sarà irresistibile. Vediamo quali ingredienti ti occorrono per prepararne quattro porzioni:

• 4 melanzane grandi.
• 750 ml di passata di pomodoro.
• 2 uova medie.
• Parmigiano grattugiato q.b.
• 200 g di mozzarella.
• Pangrattato q.b.
• Sale q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.
• 2 spicchi di aglio.
• 1/2 kg di carne macinata.
• Foglie di basilico q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Olio extravergine d’oliva

Le braciole di melanzane sono un’esplosione di gusto, tutte da assaporare!

Realizzare questa ricetta è semplicissimo, non dovrai far altro che seguire alcuni piccoli passaggi. Ricorda di servire le braciole con un bel contorno, vedrai che delizia. Ma ora, vediamo come si preparano:

1. Dopo aver lavato e spuntato le melanzane, tagliale a fettine sottili nel senso della lunghezza.
2. Disponile in uno scolapasta e ricoprile di sale grosso, lasciandole riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuterà a eliminare l’acqua in eccesso e l’amaro tipico delle melanzane.
3. Sciacqua bene le fettine di melanzane per eliminare il sale, poi strizzale delicatamente.
4. Riscalda abbondante olio in una padella e friggi le melanzane fino a doratura. Una volta pronte, scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
5. In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con le uova, il parmigiano, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Aggiungi un po’ di pangrattato per ottenere un composto morbido ma compatto, ideale per essere utilizzato come ripieno.
6. Prendi una fettina di melanzana fritta e disponi un po’ del ripieno di carne su un’estremità. Arrotola la melanzana su se stessa, formando una braciola. Ripeti il procedimento fino a esaurire gli ingredienti.
7. In un tegame, fai soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la passata di pomodoro, regola di sale e unisci alcune foglie di basilico fresco. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
8. In una teglia metti la salsa e le braciole.
9. Aggiungi la mozzarella tagliata a tocchetti e una spolverata di parmigiano grattugiato.
10. Inforna a 180°C per 25 minuti, finché non si forma una bella crosticina dorata.

Le braciole di melanzane sono pronte per essere gustate. Questo piatto sarà un successo, tanto che finiranno in un lampo.

Buon appetito!