La ricetta definitiva per una Carbonara a prova di ristorante: ecco come preparare un primo piatto completo e buonissimo.
L’Italia è un Paese ricchissimo sia dal punto di vista storico che culturale. Ogni regione ha le sue tradizioni culturali, paesaggistiche e culinarie. La cucina, del resto, è radicata nella cultura di ogni luogo e spesso una pietanza o un piatto tipico si associa nell’immaginario a una determinata città. È questo il caso della pasta alla carbonara, un primo piatto considerato da molti alla base della cucina romana. Per prepararlo sono sufficienti pochi minuti. Ecco la ricetta.
Come preparare la Carbonara: la ricetta per un primo piatto degno di un ristorante
Diversi primi piatti della cucina italiana affondano le loro origini nella tradizione popolare e contadina. Piatti poveri e semplici, sono sopravvissuti nel tempo. Preparazioni frugali con ingredienti trovati nelle dispense e uniti insieme per realizzare un pasto caldo e allo stesso tempo sostanzioso, questi piatti completi sono perfetti per ricaricare le energie a pranzo. Un esempio è offerto dalla pasta alla carbonara.
La ricetta per la Pasta alla Carbonara
Gli ingredienti per 4 porzioni sono:
- 400 grammi di pasta (possibile spaghetti o rigatoni
- 280 grammi di guanciale
- 200 grammi di pecorino romano
- una cipolla media
- due uova
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- peperoncino
Per realizzare la pasta alla Carbonara bisognerà:
- Preparare il condimento, tritando la cipolla e tagliando il guanciale a cubetti.
- Scaldare un filo d’olio in una padella.
- Aggiungere la cipolla e farla soffriggere a fuoco basso.
- Aggiungere il guanciale e farlo rosolare.
- Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, mescolando ogni tanto.
- Aggiungere sale, pepe e peperoncino.
- Intanto mettere sul fuoco una pentola di acqua salata e versare la pasta.
- Cuocere secondo i tempi indicati sul pacco della pasta e scolare, lasciando un po’ di acqua di cottura.
- Intanto in una ciotola sbattere le uova e aggiungere sale, pepe e pecorino, mescolando gli ingredienti.
- Versare la pasta nella padella con il condimento.
- Spegnere il fornello sul quale si trova la padella e versare il condimento a base di uova sulla pasta.
- Mescolare energicamente, aggiungendo l’acqua di cottura.
Portare in tavola e assaporare ancora calda. In pochi minuti sarà stato possibile preparare un primo piatto completo e buonissimo.