A volte, basta aggiungere un piccolo ingrediente segreto per rendere un piatto eccezionale e oggi te lo dimostro con la zuppa di cozze.
Se sei un amante dei frutti di mare, in particolare delle cozze, allora questa ricetta farà al caso tuo. Le cozze, con il loro sapore unico, sono perfette per una vasta gamma di preparazioni, ma oggi ti propongo una variante davvero speciale che ti farà uscire dai soliti schemi. Questa ricetta unisce la delicatezza delle cozze con un tocco raffinato di panna e zafferano, per un piatto che ti lascerà a bocca aperta. Per prima cosa, scopriamo quali ingredienti ti occorrono per quattro persone:
- 1 kg di cozze.
- 2 spicchi di aglio.
- 250 ml di panna da cucina.
- Pistilli di zafferano q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Una zuppe di cozze così non l’hai mai assaggiata, e quando la provi te ne innamori!
Realizzare questo piatto è davvero molto semplice, ricorda di servirlo con qualche fetta di pane bruschettato per un tocco di croccantezza extra che piacerà a tutti. Ma adesso, vediamo il procedimento da seguire:
- Pulisci accuratamente le cozze
- Prendi una padella capiente e versa un po’ di olio extravergine d’oliva. Aggiungi l’aglio sbucciato e lascialo rosolare finché non sarà dorato.
- Una volta che l’aglio sarà ben imbiondito, toglilo dalla padella per evitare che bruci e alteri il sapore del piatto.
- A questo punto, aggiungi le cozze ben pulite nella padella. Chiudi il coperchio e lascia cuocere a fuoco medio, finché tutte le cozze non si saranno aperte. Questo processo richiederà solo pochi minuti.
- Una volta aperte, toglile dalla padella e mettile da parte, ma conserva il liquido rilasciato durante la cottura.
- In un pentolino a parte, scalda delicatamente la panna da cucina. Quando sarà ben calda, aggiungi i pistilli di zafferano, mescolando con cura per far rilasciare il loro colore e aroma inconfondibile. Il risultato sarà una crema dal colore giallo intenso e dal sapore delicato.
- Versa la panna aromatizzata allo zafferano nella padella con il sugo delle cozze che hai tenuto da parte. Mescola bene il tutto, così da ottenere un condimento cremoso e pieno di sapore.
Disponi le cozze su un piatto da portata e versaci sopra la crema di panna e zafferano. Aggiungi una manciata di prezzemolo tritato ed ecco fatto! Tutto pronto per essere gustato.
Buon appetito!