Il trucco dello chef per dare sapore a carne e pesce: basta un piccolo mix aromatico

Vuoi preparare carne e pesce in modo impeccabile? Con questo mix aromatico puoi dare un sapore davvero speciale ai tuoi piatti.

Per esaltare i sapori della carne e del pesce, un buon condimento può fare davvero la differenza, trasformando un piatto semplice in una vera delizia. Ci sono ben due ricette di condimenti che si sposano perfettamente con carni e pesci, donando un sapore unico e indimenticabile. Vediamo subito di cosa si tratta!

Si chiama sarmoriglio ed è il condimento che dà sapore a carne e pesce, semplice ma che fa la differenza!

Il sarmoriglio è un condimento tradizionale della cucina siciliana, che può arricchire piatti di carne e di pesce, rendendoli più succosi e saporiti. Prepararlo è davvero molto facile e il risultato finale sarà un incredibile concentrato di gusto. Vediamo prima il condimento per insaporire la carne, ecco gli ingredienti che ti occorrono per quattro fette di carne:

• 130 ml di olio extravergine d’oliva.
• 5 rametti di rosmarino.
• Peperoncino tritato q.b. (facoltativo).
• 2 spicchi di aglio.
• Un pizzico di sale.

In una ciotola, versa l’olio extravergine d’oliva e aggiungi un pizzico di sale. Unisci il peperoncino a piacere, secondo il tuo gusto personale. Aggiungi gli spicchi d’aglio privati della loro anima e tritali finemente, poi mescola il tutto. Infine, prendi i rametti di rosmarino, stacca gli aghetti e aggiungili al composto. Mescola bene ed ecco che il tuo sarmoriglio  è pronto per essere utilizzato. Questo condimento è perfetto per marinare carni alla griglia, arrosti o persino verdure, conferisce un sapore rustico e aromatico.

Il sarmoriglio per il pesce è una variante fresca e profumata, ideale per esaltare il sapore naturale del pesce. Con la sua nota agrumata, si abbina perfettamente a qualsiasi tipo di pescato, rendendo il piatto più equilibrato e gustoso. Hai bisogno di:

• 130 ml di olio extravergine d’oliva.
• Origano essiccato q.b.
• 2 spicchi di aglio.
• Succo filtrato di un limone.
• Un pizzico di sale.

Anche in questo caso, prendi una ciotola e versaci all’interno extravergine d’oliva, unisci anche un pizzico di sale. Spremi il succo di un limone, filtralo per eliminare i semi e la polpa e aggiungilo all’olio. Sbuccia e trita l’aglio e aggiungi nella ciotola. Aggiungi l’origano. Mescola il tutto ed ecco pronto il sarmoriglio per insaporire i tuoi piatti di pesce. Questo condimento è ideale per pesci alla griglia, al forno o cotti al vapore, dona un sapore fresco e aromatico che si abbina perfettamente al delicato gusto del pesce.

Questi due condimenti non solo aggiungono sapore, ma possono anche essere usati per marinare carne e pesce prima della cottura. In questo modo, gli aromi penetrano in profondità, rendendo ogni boccone ancora più delizioso.